現在、地域の食を取り巻く環境は大きな進化の過程にある。茨城県全域で推進される茨城デスティネーションキャンペーンを契機として、観光資源と食文化の融合が急速に加速している。
ひたちなか市の大谷明市長も、豊かな農水産資源を軸にした地域ブランドの強化と滞在型観光の推進を明確に打ち出す。単なる観光地の通過点ではなく、目的を持って訪れるべき食のデスティネーションへ。行政と民間の料理人たちが手を取り合い、地産地消の新たな可能性を切り拓くメニュー開発や受け入れ環境の整備を進めている。この街全体で高まる食への熱量が、訪れる人々に確かな満足感を提供している。
