なぜ「暁」の鶏料理に予約殺到?極上鶏白湯と地鶏の真相に迫る

なぜ「暁」の鶏料理に予約殺到?極上鶏白湯と地鶏の真相に迫る

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夜のコース料理だけでなく、昼の営業時間帯に提供される「数量限定の鶏ひつまぶし御膳」や「極上鶏白湯つけ麺ランチ」も見逃せません。ディナーと同等の極上素材をリーズナブルに味わえることから、近隣のビジネスパーソンや遠方からの訪問客で開店前から行列ができるほどの人気ぶりを見せています。

2026年に入り、ディナーでは新たに「四季の地鶏ペアリングコース」がスタートしました。旬の和野菜と希少部位の串焼きに、厳選された日本酒や自然派ワインを合わせる提案が早くも高評価を得ています。季節ごとに串のラインナップや先付けの内容が変化するため、リピーターでも訪れるたびに新鮮な驚きに出会える仕掛けが施されています。

鈴木 陽菜
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鈴木 陽菜

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