店頭にずらりと並ぶ表情豊かなパンたちの中で、まず外せないのが不動の人気を誇るクロワッサンです。幾重にも折り込まれた繊細な層は、外側がハラハラとほどけるような軽快なクリスピー食感を生み出し、内側は上質な発酵バターのコクとミルキーな甘みがジュワッと広がります。重たさを一切感じさせず、小麦の香ばしさが余韻として残る完成度は圧巻の一言です。
ハード系パンの真髄を味わうなら、気泡が美しく艶やかな「バゲット」や、ハートの形が印象的な名物「クール」（クランベリーとホワイトチョコが織りなす絶妙な酸味と甘み）がおすすめです。噛みしめるほどに深まる複雑な酸味と旨味は、ワインやチーズとの相性も抜群。さらに、季節の有機野菜や肉料理を豪快にのせたタルティーヌや、シンプルながら小麦の甘みが際立つパンドミも、リピーターのトレイに欠かせない逸品となっています。
