栄屋本店のメニュー表を開くと、名物のラーメン類から創業時からの日本蕎麦、丼ものまで多彩な料理が並びます。初めて訪れるなら押さえておきたい看板メニューを厳選して紹介します。
■ 元祖 冷しらーめん
来店客の大多数が注文する絶対的エースです。透き通った琥珀色のスープに、コシの強い中太縮れ麺、キュウリ、チャーシュー、メンマ、海苔、紅生姜が美しく盛り付けられています。牛の旨味と和風だしのコクが調和し、氷の清涼感とともに喉を通り抜ける爽快感は唯一無二です。
■ 冷しチャーシューメン
肉の旨味をしっかり味わいたい方に最適な一杯。冷たいスープに浸かっても脂が重くならず、しっとりとした柔らかさを保った特製チャーシューが丼一面を覆います。噛むほどに広がる豚肉本来の風味が、キレのあるスープと抜群の相性を見せます。
■ そば処ならではの本格和食メニュー
冷やしラーメンの陰に隠れがちですが、山形名物の「冷やし肉そば」や「カツ丼」も地元常連客から高い評価を得ています。複数名で訪れる際は、ラーメンと蕎麦をシェアして味わうのも通の楽しみ方です。
