食べ応え抜群の猪排飯ですが、健康志向の高い方が気になるのはそのカロリーと栄養バランスです。一般的な猪排飯1杯あたりのカロリーは約780〜920kcalとなっており、日本の一般的なロースカツ丼（約850〜950kcal）と同等か、衣の吸油率によってはやや控えめな数値となります。
パン粉を使う日本のカツに比べ、薄付きのサツマイモ粉で揚げる猪排は、衣が吸う油の量が少ない傾向にあります。また、豚ロース肉には疲労回復をサポートするビタミンB1や良質なたんぱく質が豊富に含まれており、下味に使われるニンニク（アリシン）と組み合わせることで代謝効率の向上が期待できます。
脂質や糖質が気になる場合は、ご飯の量を小盛りに調整し、付け合わせの高菜や茹で青菜（空心菜やチンゲンサイ）を多めに摂取することで、食物繊維の働きにより急激な血糖値上昇を抑えながら美味しく楽しむことができます。
