この合理的な盛り付けは、企業のマーケティング会議から生まれたものではありません。そのルーツは、かつて東京都中央区に存在した「吉野家 築地一号店」の現場にあります。
昭和から平成にかけて、早朝から過酷な肉体労働に従事していた築地魚河岸の仲買人や職人たちは、短時間で効率よくエネルギーと良質なタンパク質を補給する必要がありました。しかし、朝一番から大量の白米を詰め込むと体が重くなり、素早い仕入れ作業に支障をきたします。そこで常連客たちが考案したのが、「ご飯は並のままでいいから、肉だけ大盛りにしてくれ」という特別な注文法でした。
当時の職人たちによる「通の裏メニュー」として長年愛されていたこの注文は、2013年10月に吉野家が全国のレギュラーメニューとして正式導入したことで一気に大衆化しました。現場の職人文化から生まれた機能的な一杯が、現代の健康志向や糖質マネジメントを重視するビジネスパーソンのライフスタイルと見事に合致し、不動の人気を獲得するに至っています。
