Amazonや楽天市場をはじめとする主要ECモールでは、日々膨大なレビューが投稿されている。高評価を付ける層と低評価を下す層の差を追跡すると、購入前の「前提知識」の有無が決定的な違いを生んでいることがわかる。
寿命を最大限に延ばすための鉄則は極めてシンプルだ。
第一に、火加減は常に「弱火から中火」を徹底すること。高密度セラミックは蓄熱性に優れているため、強火にする必要がそもそもない。第二に、スプレーオイルを避け、ごく少量の液体油を満遍なく馴染ませること。スプレー缶に含まれる推進剤は、コーティングの目詰まりを早める原因となる。
万が一こびりつきが気になり始めたら、メラミンスポンジに水を含ませて優しく円を描くように擦り洗いすると良い。表面に蓄積した炭化油の膜が取り除かれ、本来のノンスティック性能が劇的に回復する。
