「ヤンソンさんの誘惑」は、極めてシンプルな食材の構成でありながら、北欧の人々が過酷な冬の寒さを心地よく過ごすために磨き上げた知恵が凝縮された傑作料理です。ホワイトソースを一から練り上げる手間もなく、食材を刻んで重ね、オーブンに委ねるだけで、どんな高級ビストロにも引けを取らない豊かなご馳走が立ち現れます。
アンチョビの塩気と玉ねぎの甘み、じゃがいもの滋味を繋ぐ乳脂肪のハーモニー。その本質を理解し、食材ごとの適切なバランスさえ押さえれば、失敗することは決してありません。今宵の食卓には、香ばしく焼き上がった北欧の熱々グラタンと心地よいワインを用意して、かつての敬虔な人々をも抗えなくさせた本物の誘惑に身を委ねてみてはいかがでしょうか。 （出典: ヤンソン さん の 誘惑 レシピ（Yahoo!ニュース））
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