かつて全国どこでも同じ品揃えが売りだったチェーンストアの論理は、ここにはない。鮮魚コーナーの主役は、清水港で早朝に水揚げされたばかりのキハダマグロや由比の桜えび、用宗のシラスだ。バイヤーが港から直接買い付けた魚介が、わずか数時間後には氷の上に並ぶ。
「スーパーの魚は鮮度が一段落ちる」という先入観を打ち砕く試みは、地元住民の足を確実に引き戻している。特筆すべきは、隣接する実演型キッチンスペースだ。魚をどう捌き、どう調理すれば美味いか。ベテランの料理人が目の前で包丁を振るい、レシピの紙ではなく会話を手渡す。買い物を「作業」から「体験」へ引き戻す泥臭い仕掛けが、活気を取り戻すエンジンになっていた。
銘茶の産地として知られる清水の強みも売り場に凝縮されている。茶商と提携したテイスティングカウンターでは、温度や淹れ方による風味の違いをバリスタならぬ日本茶インストラクターが解説する。日常の買い出しルートの中に、静岡の食文化を深く味わい直す場が自然と組み込まれている。
