夜間のドライブや仕事帰り、筑波大学周辺での活動後に立ち寄る読者にとって最も気になるのが、最新の店舗スケジュールです。かつて24時間営業や翌朝までのロングラン営業を行っていた時代もありましたが、2026年現在のがんこやつくば営業時間は以下の体制で安定運用されています。
基本営業時間は11:00〜深夜24:00前後（ラストオーダーは閉店30分前）となっており、ランチタイムからディナー、そして深夜のシメの一杯まで幅広く対応しています。深夜帯の営業は健在であり、近隣の深夜族にとっては今なお頼れるオアシスです。なお、がんこやつくば定休日は基本的に水曜日が設定されていますが、設備メンテナンス等による臨時休業が入る場合もあるため、遠方から訪れる際は事前の営業情報確認が推奨されます。
