八戸のラーメンシーンは、厳しい北国の風土と、海とともに生きてきた人々の営みが長い年月をかけて研ぎ澄ませた文化の結晶です。昭和初期の原風景を宿す淡麗な手もみ中華そばは、飽食の時代においてむしろその純粋な美味さが再評価されています。
早朝の澄み切った大気の中で湯気とともに啜る港の一杯から、夜更けの横丁で杯を重ねた後に辿り着く路地裏の温もりまで、時間帯と場所を変えるごとに八戸のラーメンは異なる表情を見せてくれます。事前に自らの求める味わいと現地の時空間構造を把握し、一過性の流行にとらわれない本物の港町の一杯をぜひ現地で体感してください。 （出典: 八戸 市 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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