レシピ検索大手クックパッドや動画レシピサービスのクラシルでは、定番のきゅうりや人参、セロリにとどまらないユニークな具材の掛け合わせがトレンドを生み出している。
プチトマトの湯むきにカルダモンを効かせた爽快なピクルスや、軽く湯通ししたきのこ類（エリンギ、しめじ、舞茸）をハーブとともに漬け込んだ温菜風ピクルス。さらには、うずらの水煮卵やアボカド、長芋、皮ごと漬ける種なしぶどうなど、従来の概念を覆す食材の活用法が続々と投稿され、日々の献卓を賑わせている。リンゴ酢自体のフルーティーな風味がベースにあるため、果実系や淡白な食材とも喧嘩せず、見事な調和を生み出す点が支持される理由だ。
