舌の肥えた食通たちが午前中から目指すのが、兵庫県三田市に本拠を置く世界的ショコラティエ・パティシエの小山進が手がけるアイテムだ。職人技が光る焼き菓子やガナッシュは、大量生産品とは一線を画す奥深いカカオのアロマと繊細なテクスチャーを持つ。入荷数が限られる限定アソートは、昼過ぎには完売の札が出ることも珍しくない。
空港というスピード感が求められる場所でありながら、温度管理や賞味期限に徹底してこだわる姿勢が買い手の心を掴む。「見かけたら即買い」が鉄則とされるこうしたプレミアムスイーツは、受け取った相手の記憶に鮮烈な印象を刻み込むはずだ。
