過酷なトレーニングとシーズンを支える栄養摂取も、極めて科学的にコントロールされています。1日の摂取カロリーは4000〜4500kcalに達するとされ、内容のクオリティにも妥協がありません。
大谷選手は過去に精密な血液検査を受け、自らの身体に合わない食材やアレルギー反応の出る食品を徹底的に排除したといわれています。主食には白米や玄米、良質な脂質を含むサーモンや牛肉の赤身、高タンパク低脂質の代名詞である鶏胸肉や卵を好んで摂取。シーズン中は複数回に分けて食事を摂り、血中アミノ酸濃度を常に高く保つ工夫が凝らされています。
さらに、プロテインやサプリメントの活用も綿密です。トレーニング直後のホエイプロテイン補給はもちろん、必須アミノ酸（EAA/BCAA）、クレアチン、マルチビタミン、グルタミンなどを摂取タイミングに合わせて細かくスケジューリング。胃腸への負担を最小限に抑えつつ、筋肉の修復を最速で促す仕組みが完成されています。
