一口かじると、口いっぱいに広がる香ばしい風味。その立役者が黒ごまだ。焼き上げの工程で熱が加わることで、黒ごま特有の香ばしい油脂分が生地全体へと染み渡る。この香りと、ビスケット表面に薄く施された塩気とのバランスが実に見事だ。
甘さ控えめでカリッとした硬めの食感は、噛むほどに小麦の旨味を引き立てる。紅茶や牛乳といった定番の組み合わせはもちろん、昨今ではクラフトビールやハイボールのつまみとしても高い評価を得ている。子ども向けの甘いお菓子という枠組みを軽々と飛び越え、大人の嗜好品としても耐えうる深み。これこそが、半世紀以上途絶えることなく愛され続ける最大の理由と言える。
