このホテルの代名詞とも言えるのが、夕食・朝食のバイキングです。しかし、単に「種類が多い」だけのバイキングなら今やどこにでもあります。ニュー岡部が圧倒的な支持を得ているのは、圧倒的な「ご当地感」と「ライブ感」があるからです。
目玉はなんと言っても、伊豆名物の金目鯛。お造りや煮付けはもちろん、季節ごとの特別メニューとしてバイキングラインに並びます。シェフが目の前で切り分けるローストビーフや、揚げたての天ぷら、握りたての寿司など、ライブキッチンから漂う香りが食欲を刺激して止みません。静岡おでんや地元のブランド豚を使った料理など、ローカルグルメも網羅されており、胃袋が一つでは足りないほどです。
