チンと音が鳴った瞬間、すぐにラップを剥がしていませんか?熱々の状態で空気に触れさせると、表面の水分が一気に蒸発し、数分後には見る影もなくシワシワになってしまいます。加熱が終わったら、ラップに包んだまま、あるいは皮をつけたまま約5分間放置してください。この「余熱」の時間こそが、粒をふっくらと保ち、ジューシーな食感をキープするための生命線です。
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