Q1：ブラジル産鶏肉を食べ続けると発がん性リスクが高まるという噂は本当ですか？
A1：科学的根拠はありません。日本の厚生労働省検疫所が実施するポジティブリスト制度に基づき、発がん性が懸念されるような有害物質や基準値を超える残留農薬・抗菌剤を含む肉は水際で遮断されています。公的機関や学術調査において、ブラジル産鶏肉の摂取が国産と比較して発がん率を高めるというデータは存在しません。
Q2：業務スーパーの2kg鶏もも肉を一度解凍した後、再度冷凍しても問題ありませんか？
A2：衛生上および味の観点から、完全解凍後の再冷凍はおすすめできません。解凍によって壊れた細胞からドリップ（旨みや水分）が抜け、再冷凍することでさらに繊維がパサつき、風味や食感が著しく損なわれます。購入後は全体が完全に溶ける前の「半解凍状態」で包丁を入れ、小分けにしてラップで密閉してから急速冷凍庫に戻すのが鉄則です。
Q3：ブラジルで鳥インフルエンザが発生した場合、日本への供給や安全性に影響はありますか？
A3：日本とブラジル両政府の合意により、野鳥や非商業養鶏での発生ではなく「商業養鶏場」で発生が確認された場合、発生した該当州からの輸入が即座に一時停止されます。加熱処理された肉や感染のない清浄な州からの肉のみが厳格に管理されて輸出されるため、感染した鶏肉が日本の店頭に並ぶ心配はありません。
Q4：小さな子どもや妊婦が食べても健康上の影響はありませんか？
A4：成長ホルモン剤の使用は法律で禁止されており、抗生物質等の残留検査も通過しているため、子どもや妊婦が摂取しても健康上の問題はありません。ただし、カンピロバクターやサルモネラ属菌といった一般的な食中毒菌のリスクは国産・外国産を問わず存在するため、中心部まで75℃で1分以上しっかり加熱調理して食べることが重要です。
