海鮮のイメージが強い釧路だが、地元市民のソウルフードとして絶大な人気を誇るのが「スパカツ」だ。熱々に熱せられたステーキ用の鉄板の上に、極太のスパゲッティ、その上にサクサクの濃厚サクサク豚カツ、そして溢れんばかりの濃厚ミートソースがドロッとかけられている。
運ばれてきた瞬間に跳ね飛ぶソースの音と香ばしい匂いは、食欲を極限まで刺激する。最後まで冷めずに熱々のまま食べられるこのスタイルは、昭和の時代から変わらない釧路の洋食文化そのもの。一度食べたら忘れられない、クセになる濃厚な味わいは旅の思い出に深く刻まれるだろう。
