宿泊者の最大の関心事ともいえるのが、名物のホテルサンバレー伊豆長岡のバイキングです。夕食時に提供される「まんぷくバイキング」は、旬の食材をふんだんに使用した和洋中50種類以上の本格メニューが並び、ライブ感あふれるオープンキッチンが最大の特徴となっています。
シェフが目の前で焼き上げる牛ステーキや、揚げたてサクサクの天ぷら、職人が握る新鮮な寿司は定番の人気コーナーです。さらに、伊豆ならではの新鮮な刺身盛り合わせや金目鯛料理、本格中華のエビチリや点心、季節のスイーツフェアまで網羅されており、伊豆長岡温泉サンバレーの料理評価が常に上位に位置する理由を実感させられます。
朝食バイキングにおいても、焼き立ての干物や名物の出汁巻き玉子、炊きたてのご飯に合う郷土色豊かな小鉢がずらりと並び、朝から充実したエネルギーチャージが可能です。
