現在、都内の認可店で提供されるユッケの価格は、1皿3,000円を超えることも珍しくない。かつて数百円で気軽に注文できた時代を知る世代にとっては、あまりにも遠い存在だ。
「仕入れ値も上がっていますが、それ以上に加工にかかる人件費と設備維持費が乗り乗っかっている」と、都内で高級焼肉店を営む店主は明かす。富裕層やインバウンド観光客だけが本物の生肉を愉しみ、一般の消費者は指をくわえて見ているしかない。食の格差がここにも現れている。
現在、都内の認可店で提供されるユッケの価格は、1皿3,000円を超えることも珍しくない。かつて数百円で気軽に注文できた時代を知る世代にとっては、あまりにも遠い存在だ。
「仕入れ値も上がっていますが、それ以上に加工にかかる人件費と設備維持費が乗り乗っかっている」と、都内で高級焼肉店を営む店主は明かす。富裕層やインバウンド観光客だけが本物の生肉を愉しみ、一般の消費者は指をくわえて見ているしかない。食の格差がここにも現れている。