今や店選びの必須ツールとなった食べログやGoogleマップ。しかし、鶴岡の肉シーンにおいては、ネット上の点数だけで判断すると本当の「絶品」を見落とす危険性がある。
ネット予約に対応していない昔ながらの名店や、地元客の口コミだけで連日満席になる穴場が多数存在するからだ。外食産業全体がデジタル化へ舵を切る中でも、頑固なまでに愚直な手仕事を貫く店こそ、驚くべきコストパフォーマンスと感動的な味覚体験を提供してくれる。
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