上ミノはどこの部位？普通のミノとの違いや絶品焼き方を徹底解剖について徹底解説いたします。専門家の見解をお届けします。

上ミノは、巨大な牛の第1胃からごくわずかしか採取できない貴重な肉厚部分であり、丁寧な隠し包丁によってあの絶妙なサクコリ食感が完成します。

牛の4つの胃袋それぞれの個性や、普通のミノとの明確な違いを理解しておくことで、焼肉店での部位選びは格段に楽しくなります。高タンパク・低糖質でヘルシーな上ミノを網に乗せたら、火の通しすぎに注意しつつ、最高の一瞬を見極めて極上の食感を堪能してください。 （出典: 上 ミノ 部位（Yahoo!ニュース））