広島の夜を満喫するうえで外せないのが、広島名物牡蠣穴子料理と芳醇な地酒のペアリングです。冬の風物詩である大粒の生牡蠣や焼き牡蠣はもちろん、独自の急速冷凍技術や通年仕入れの開拓によって、今や一年中ぷりぷりの極上牡蠣を楽しめる名店が揃っています。
さらに、宮島近海で獲れる上質な穴子は、ふっくらと蒸し上げたタレ焼きや香ばしい白焼き、贅沢な薄造りなど多彩なアプローチで提供されます。一口頬張れば広がる濃厚な脂の甘みと上品な旨味は、広島の居酒屋だからこそ堪能できる醍醐味です。
こうした郷土の味覚を何倍にも引き立てるのが、賀茂鶴・千福・雨後の月・宝剣といった全国に誇る銘酒の数々。近年は「常時20種類以上の広島地酒飲み放題」を破格で用意する専門店が急増しており、日本酒通からライトな飲み手まで幅広い層を唸らせています。
