表記の誤解が起きるほど人々の記憶に刻まれているのは、やはり看板メニューの圧倒的なクオリティゆえです。数あるラインナップの中でも、不動の主役として君臨するのが名物のヒレかつサンド。一口サイズにカットされたパンの間に、驚くほど柔らかいヒレかつとオリジナルの甘口ソースがぎっしりと挟まれています。
このカツサンドには、冷めても衣がベチャつかず、パンと肉が一体となってとろけるような食感を維持するための緻密な工夫が施されています。パンの厚みや気泡の大きさにまでこだわり、特注の生パン粉や揚げ油の配合も研究し尽くされています。東京駅などの主要ターミナルや空港、百貨店で「手土産の定番」として選ばれ続けているのも納得の完成度です。
もちろん、レストラン店舗で提供されるできたての膳メニューも見逃せません。サクサクの香ばしい衣と溢れる肉汁を堪能できる「特選ロースかつ膳」や、きめ細やかな赤身の甘みが引き立つ「特選ヒレかつ膳」は、多くの食通を唸らせてきました。さらに、ジューシーな「黒豚メンチかつ」や季節限定の彩り豊かなお弁当など、シーンに応じた多彩な味わいが支持されています。
