魚めし屋を訪れる多くの利用者が注文する看板メニューが、魚めし屋の海鮮丼と刺身定食です。日替わりで構成が変わるこれらのメニューは、その日の水揚げ状況によって最も脂が乗った旬の魚種が惜しげもなく投入されます。
まず圧倒されるのが「特選海鮮丼」です。マグロの中トロ、朝〆真鯛、脂の乗った寒ブリ、大ぶりな赤エビ、生サーモン、いくら、ホタテなど、器を覆い尽くす10〜12種類ものネタがタワー状に積み上げられます。一般的な海鮮丼チェーンと比較してもネタの厚みが約1.5倍から2倍近くあり、一口ごとの満足度が際立っています。
一方、魚好きの常連客から熱烈に推薦されるのが「極厚刺身定食」です。一切れずつ丁寧に角を立てて引かれた刺身は、口に入れた瞬間の弾力と魚本来の甘みが鮮烈。自家製の粗削りワサビと九州仕込みの甘口醤油、特製煮切り醤油が用意されており、魚の種類に合わせた食べ比べが楽しめます。魚のアラをじっくり炊き上げた旨味濃厚な「あら汁」と、ふっくら炊き上げられた国産米のご飯がセットになっており、ランチとしての完成度は極めて高い水準です。
