あの伝説の味を自宅で完全再現！チキチキボーン最強スパイスレシピの重要ポイントをご紹介します。役立つ情報が満載です。

大手レシピ共有サービスのクックパッドや動画レシピで支持を集めるクラシルでも、関連する再現レシピの検索数が右肩上がりを見せている。数々の人気レシピを提案する料理研究家たちも、このスパイシーフライドチキンの解明に熱視線を送る。

専門家が口を揃えて指摘するのは、「水分量のコントロール」だ。肉に下味を揉み込んだ後、表面の余分な水分を拭き取ってからスパイスを密着させることで、揚げる際に衣が剥がれにくくなる。このひと手間が、家庭料理の域を超えた本格的な仕上がりをもたらす。