熱海のカフェブームを語る上で、ソーシャルメディアの影響力は外せない。Instagramのフィードを開けば、青い海を背景にした色鮮やかなソーダや、木組み建築とパフェの構図が無数にシェアされている。視覚的なインパクトをフックにした投稿が瞬く間に拡散され、10代から20代の若年層を熱海へと駆り立てる原動力となった。
一方で、熱海を訪れる舌の肥えた大人たちを支えているのが食べログをはじめとするレビューサイトだ。単に「映える」だけの一発屋は淘汰され、豆の選定から抽出技術、地元食材の仕入れルートにまで徹底してこだわる実力派ロースタリーやパティスリーが高評価を獲得している。ビジュアルの華やかさで惹きつけ、一口のクオリティで唸らせる。この二層構造のクチコミ循環が、熱海のカフェ・飲食産業全体のレベルを急速に押し上げている。
