神谷町周辺のキッチンカーの営業時間は、基本的に平日11:30〜14:00頃（完売次第終了）が標準となっています。ただし、正午を回った瞬間に各ビルから一斉にオフィスワーカーが押し寄せるため、事前の立ち回りプランが欠かせません。
混雑のピークは12時10分から12時35分。人気店では20人以上の行列ができ、購入までに15分以上待つケースも日常茶飯事です。この混雑を回避するための最も有効な手段は、ランチタイムを少しずらした「11時40分前の早め購入」または「13時以降のレイトランチ」です。
また、店舗によってはモバイルオーダーや事前決済アプリを導入している車両もあり、デスクから事前に注文を済ませておけば、ピーク時でも待ち時間ゼロで受け取ることが可能です。さらに、13時半を過ぎると一部メニューで割引販売が行われることもあるため、時間を柔軟に使える方にとっては狙い目の時間帯となります。
