皇居を望む大手町の絶景レストラン！クレアッタの魅力を徹底取材にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

この店の料理を支えているのは、素材のポテンシャルを極限まで引き出す料理長・シェフの緻密な味覚だ。イタリア料理のダイナミックで力強い味わいをベースにしながらも、フランス料理の繊細なソースワークや美しい盛り付けを融合させたフレンチ・イタリアンフュージョンを確立している。

季節ごとに厳選された日本の旬の食材が、シェフの感性によって芸術的な一皿へと昇華する。伝統的な手法を守りつつも時代の空気感を軽やかに取り入れる姿勢は、感度の高いゲストたちの心を掴んで離さない。