平塚のラーメンカルチャーは、濃厚系やご当地タンメンの裏で、洗練された淡麗醤油の職人技が光る隠れた名店も豊富です。派手な看板を掲げずとも、上質な一杯を求めて連日客足が途絶えない店舗が存在します。
駅周辺から少し離れた住宅街やロードサイドに佇む「麺処 晴」は、厳選した丸鶏や魚介節から丁寧に抽出した無化調スープが持ち味。雑味のない澄んだ醤油スープは、ひと口含むだけで芳醇な香りが口いっぱいに広がり、細ストレート麺の喉越しと見事に調和します。
また、丁寧な手仕事が光る「八雲」など、出汁の輪郭を際立たせた中華そばを提供する店も地元民から絶大な信頼を得ています。インパクト勝負に頼らず、出汁の旨味・醤油のキレ・香味油のバランスで勝負する淡麗系は、日常的に通いたくなる魅力に満ちています。
