日持ちに関するトラブルの多くは、脱酸素剤の機能に対する過信や、流通タイムラグの見落としから発生しています。ネット上で散見される誤解を正し、賢い調達リテラシーを身につけましょう。
誤解①：「脱酸素剤が入っているから、期限を過ぎても1週間は平気」という錯覚
十万石饅頭の密閉フィルム内に封入されている脱酸素剤は、酸素を吸収してカビの発生を抑えるためのものです。しかし、前述の通りデンプンの水分蒸発や食感の硬化といった「物理的な劣化」までは防げません。たとえカビが生えていなくとも、風味と口どけは製造後3〜4日をピークに確実に下降線をたどります。
誤解②：「駅や通販で買えば、そこから丸々6日日持ちする」という計算違い
公式通販サイトや楽天市場、あるいは大宮駅などのNewDaysで購入する場合、「手元に届いた時点で既に賞味期限が残り2〜3日になっている」というケースが多々あります。行田市の工場で製造され、物流センターを経由して配送されるタイムラグが存在するためです。手土産として相手に手渡すスケジュールがある場合、受け取り日と賞味期限の残日数を逆算しておかなければ、渡した翌日が期限という気まずい事態を招きます。
