刺激を求める激辛ファンから絶大な支持を集めているのが「辛つけ麺」です。濃厚豚骨魚介のコク深さはそのままに、特製ラー油と厳選唐辛子をブレンド。単に舌を刺激する辛さではなく、スープの旨味と融合した「旨辛」の極致を楽しめます。辛さのレベル調整が可能なため、好みの辛さに挑戦できるのも魅力です。
また、三田製麺所はシーズナルな「期間限定メニュー」の開発力にも定評があります。春先の爽やかな柑橘系つけ麺、夏の風物詩である超激辛「灼熱つけ麺」、秋冬に登場する濃厚海老つけ麺や背脂煮干しつけ麺など、訪れるたびに新しい味に出会える工夫が凝らされており、ファンの再訪意欲を刺激しています。
