春日部のラーメン界を語る上で欠かせないのが、ジャンルの圧倒的な幅広さだ。かつては王道の東京風醤油ラーメンや中華料理店のスープが中心だったが、ここ数年で一気に多様化が進んだ。
特に注目の高まりを見せるのが、素材の旨味を極限まで抽出したクリアな淡麗スープの店舗だ。鶏ガラや丸鶏をベースに、厳選された醤油ダレを合わせた一杯は、一口すするだけで口いっぱいに芳醇な香りが広がる。一方で、ガッツリと腹を満たしたい若者やビジネスパーソンを魅了して離さないのが、極太麺と分厚いチャーシュー、山盛りのヤサイが特徴的な二郎系・インスパイア系だ。一極集中ではなく、それぞれのジャンルで最高峰の味覚を提供する名店が狭いエリアにひしめき合っている。
