全国展開する大手カフェチェーンやファストフード店が朝食市場のシェアを争う中、岐阜においては個人経営の喫茶店が依然として圧倒的な存在感を放っている。大手チェーンが提供する整然としたモーニングセットに対し、個人店が繰り出す手作りの温もりと常識外れのボリュームは、容易に真似できるものではない。
この強固な地場生態系を支えているのは、間違いなく地元の利用客が持つ強い愛着と誇りだ。「うちの近所の店が一番だ」「あそこのマスターのサービスには頭が下がる」といった店への思い入れが、チェーン店の侵入を阻む防波堤となっている。効率優先の現代社会において、人情と泥臭いサービス精神が勝利を収めている稀有なエリアと言えるだろう。
