「現地に行けないけれど、あの味を自宅で味わいたい」という方のために、プロの味に近づく焼豚玉子飯のタレレシピの黄金比を公開します。基本の配合は、醤油3：みりん2：酒1：砂糖1.5に、オイスターソースを小さじ1程度加えるのがポイントです。煮豚を作った際の煮汁をベースにすると、肉の出汁が効いて一気に本格的な味へと近づきます。
また、昨今のテイクアウト需要に対応し、主要店舗では焼豚玉子飯のテイクアウト・持ち帰り対応が完全に定着しています。冷めても美味しいように工夫された専用タレや、卵の火入れに配慮したテイクアウト仕様の丼は、しまなみ海道のドライブ途中に海岸沿いや展望台で食べるランチとしても絶大な人気を博しています。
