千葉店の最大の特徴は、微乳化から程よい乳化具合を見せる極上の豚骨醤油スープにある。カエシ(醤油ダレ)のキレと、豚の旨味・背脂の甘みが絶妙なバランスで融合しており、一口飲むだけで口いっぱいに芳醇なコクが広がる。
麺は直系二郎特有のオーション(強力粉)を使用した自家製の平打ち太麺。しっかりとした噛みごたえがありつつも、スープをしっかりと持ち上げるしなやかさを兼ね備えている。また、大ぶりにカットされた「豚(チャーシュー)」はホロホロと柔らかく、肉本来の味が凝縮された絶品だ。
千葉店の最大の特徴は、微乳化から程よい乳化具合を見せる極上の豚骨醤油スープにある。カエシ(醤油ダレ)のキレと、豚の旨味・背脂の甘みが絶妙なバランスで融合しており、一口飲むだけで口いっぱいに芳醇なコクが広がる。
麺は直系二郎特有のオーション(強力粉)を使用した自家製の平打ち太麺。しっかりとした噛みごたえがありつつも、スープをしっかりと持ち上げるしなやかさを兼ね備えている。また、大ぶりにカットされた「豚(チャーシュー)」はホロホロと柔らかく、肉本来の味が凝縮された絶品だ。