大森店はクローズしてしまったものの、玄品ブランドそのものは進化を続けています。現在提供されている看板メニューや価格体系を押さえておくことで、近隣他店を訪れる際のイメージが掴みやすくなります。
ディナータイムの看板は、創業以来のこだわりが凝縮された伝統のコース仕立てです。
・玄（げん）コース：付き出し（湯引き）、てっさ（またはぶつ刺し）、てっちり、雑炊、デザートで構成される王道の基本コース（税込4,000円台後半〜）。
・醍醐（だいご）コース：上記に名物の「とらふぐ唐揚げ」が加わる、注文率ナンバーワンの定番コース（税込6,000円台〜）。
・天楽（てんらく）コース：焼きふぐまで盛り込まれた、とらふぐの魅力をフルコンプリートできる至高のフルコース（税込8,000円台〜）。
さらに見逃せないのが、昼のひとときに本格的な味を堪能できるランチメニューの詳細です。贅沢にとらふぐを使った「ふぐ天重」や、リーズナブルにてっちりを味わえる「昼御膳」など、ディナーよりも圧倒的にお得な価格設定（2,000円台〜）で提供されており、ビジネスランチや気軽な昼宴会として絶大な人気を博しています。
香ばしく炙ったひれに熱燗を注ぎ、旨味を極限まで引き出した名物の「ひれ酒」も健在。フタを開けた瞬間に立ち上る芳醇な香りは、玄品でしか味わえない唯一無二の体験です。
