十勝のラーメン文化を加速させているもう一つの原動力、それが「生産者とのダイレクトな繋がり」だ。若手の店主たちは自ら農園へと足を運び、ネギ、ニンニク、タマネギといった野菜を直接仕入れている。
農家と料理人が膝を突き合わせて開発した限定メニューは、SNSやグルメニュースでもたびたび話題に上る。採れたての野菜が持つ強い甘みと香りは、濃密なスープの中で強烈なアクセントとなり、一杯のラーメンを「作品」へと昇華させている。どんぶりの中に十勝の大自然を凝縮させる取り組みは、地方創生の成功モデルとしても多方面から注目を集めている。
