平日昼のビーフン東のランチは、近隣のビジネスパーソンで大変な賑わいを見せます。ランチの営業時間帯（11:30〜14:00頃）は予約を受け付けていないため、店頭の並び順で案内されます。しかし、料理の提供スピードが非常に早く、スタッフの手際も抜群なため、10人前後の行列であれば15分から20分程度で席に案内されるケースがほとんどです。
混雑を避けたい場合は、開店直後の11時30分前か、ピークを過ぎた13時以降の訪問が狙い目となります。
また、店内でゆっくり食べる時間がない方や家族へのお土産には、テイクアウト（お持ち帰り）の利用がおすすめです。名物のバーツァンはもちろん、焼きビーフンも持ち帰りが可能となっています。ちまきは竹の皮に包まれた状態で個包装されているため、自宅で蒸し直すか電子レンジで温めるだけで、お店の味をそのまま再現できます。手土産としての需要も非常に高く、事前に電話で取り置きをお願いしておくと確実に受け取ることができます。
