兵庫県内でも屈指のラーメン激戦区・六甲道で、長年にわたりトップクラスの人気を維持し続けている「ラーメン三七十家」。本場関東の家系ラーメンを愛するファンから「関西で本物の家系を食べるならここ」と太鼓判を押される理由は、妥協なき素材選びと徹底した仕込みにあります。
関西ではライトな豚骨醤油やアレンジされた家系風ラーメンも多い中、同店が貫くのは「どっしりとした骨太な重厚感」。寸胴鍋で豚骨と鶏ガラを限界まで炊き込み、骨の髄から抽出された濃厚な旨味と特製醤油ダレ（カエシ）のキレが絶妙なバランスで調和しています。さらに、表面に浮かぶ上質な鶏油（チーユ）が豊かな風味をプラス。一口スープを啜った瞬間に広がるパンチ力と奥行きのあるコクが、多くのリピーターを生み出す最大の原動力です。
