お湯から取り出した栗は非常に熱いので、まずは清潔なふきんや軍手を用意しよう。栗の平らな底の部分(ざらざらしたお尻の部分)に包丁で少し切り込みを入れる。そこから手で引っ張るだけで、鬼皮がペロンと剥がれるはずだ。
渋皮が残ってしまった場合も焦る必要はない。熱湯に浸かっていた渋皮は水分を含んで柔らかくなっているため、爪の先やスプーンの背を使って優しくこするだけで、面白いように剥がれ落ちる。包丁をほとんど使わずに済むため、小さな子どもと一緒に作業するのもおすすめだ。
お湯から取り出した栗は非常に熱いので、まずは清潔なふきんや軍手を用意しよう。栗の平らな底の部分(ざらざらしたお尻の部分)に包丁で少し切り込みを入れる。そこから手で引っ張るだけで、鬼皮がペロンと剥がれるはずだ。
渋皮が残ってしまった場合も焦る必要はない。熱湯に浸かっていた渋皮は水分を含んで柔らかくなっているため、爪の先やスプーンの背を使って優しくこするだけで、面白いように剥がれ落ちる。包丁をほとんど使わずに済むため、小さな子どもと一緒に作業するのもおすすめだ。