仕入れ値の上昇により、外食産業はどこも値上げラッシュが続く。そんな中、肉も寿司もデザートも好きなだけ食べられるシステムは、育ち盛りの子供を持つ家庭にとって救世主のような存在だ。
一見すると利益が出ないように思えるが、効率的なセルフサービス方式と、長年のノウハウによる食材の一括調達がそれを可能にしている。自分で肉を焼き、自分でラーメンを茹でる。この「客が動く」システムこそが、人件費を抑え、低価格を維持する最大のエンジンなのだ。
仕入れ値の上昇により、外食産業はどこも値上げラッシュが続く。そんな中、肉も寿司もデザートも好きなだけ食べられるシステムは、育ち盛りの子供を持つ家庭にとって救世主のような存在だ。
一見すると利益が出ないように思えるが、効率的なセルフサービス方式と、長年のノウハウによる食材の一括調達がそれを可能にしている。自分で肉を焼き、自分でラーメンを茹でる。この「客が動く」システムこそが、人件費を抑え、低価格を維持する最大のエンジンなのだ。