店内に一歩足を踏み入れると、その活気に圧倒される。注文口から会計、そしてうどんの受け取りまでが、まるで精密機械のように流れていく。行列はある。だが、進むのは早い。スタッフの無駄のない動きと、客側の「阿吽の呼吸」がこの超高速回転を実現している。忙しいビジネスマンが昼休みにサッと立ち寄り、15分で完食して出ていく。このスピード感こそが、高松のビジネス街で勝ち残る武器なのだ。
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