耳納連山の麓、豊かな果樹園が広がる久留米市田主丸町。のどかな風景の中に突如として現れる洗練された建物が、九州のみならず全国のパン愛好家が巡礼に訪れる「シェ・サガラ（Chez SAGARA）」です。
オーナーシェフの佐柄一公氏は、国内外で研鑽を積んだ日本屈指のブーランジェです。久留米ハード系パン名店としての名声を不動のものにした理由は、自家製酵母を用いた長時間発酵と、粉の配合に対する妥協なき探求にあります。
「シェサガラ田主丸の人気メニュー」を代表するのが、発酵バターの繊細な層が美しく重なり、軽快な食感と芳醇なバターの香りが押し寄せる「クロワッサン」です。さらに、香ばしく焼き上げられたクラスト（外皮）と、みずみずしく気泡を含んだクラム（内相）の対比が見事な「バゲット」や、季節のフルーツを取り入れたデニッシュ類は圧巻の完成度を誇ります。
週末ともなれば、福岡市内や隣県ナンバーの車が開店前から列をなし、午前中には棚の主要商品が品薄になることも珍しくありません。遠方から訪れる際は、平日の午前中を狙うか、事前予約が可能なアイテムを確認しておくのが賢明な選択となります。
