日本におけるこの熱狂は、長年にわたり正統派のインド調理法を伝え続けてきた先駆者たちの存在なしには語れない。インド料理研究家の第一人者である香取薫氏は、書籍やメディアを通じて本地の伝統技法やスパイスのロジックを体系的に発信し、多くの料理人やファンに深い影響を与えてきた。
また、普及活動を牽引する日本ビリヤニ協会は、イベントの開催や名店の情報発信を通じて、単なるブームにとどまらない文化としての定着を後押ししている。彼らが一貫して主張するのは、「地域の伝統とレシピの基本を尊重すること」。その真摯な姿勢が、日本国内での質の高いビリヤニ文化の開花につながっている。
