野菜高騰に打ち勝つ！冷蔵庫の残り物で作る「タイパ最強八宝菜」が今、共働き世帯に支持される理由にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

八宝菜の象徴とも言える「うずらの卵」。しかし、近年の物価高や流通の不安定さから、手に入りにくい時期もある。

そこで注目されているのが、身近な食材による代用アイデアだ。一口大に切った厚揚げや、ちくわ、あるいは一般的な鶏卵で作るスクランブルエッグを最後に合わせるスタイルが定着しつつある。特に厚揚げは、ボリューム感をアップさせつつタンパク質も補給できるため、育ち盛りの子どもがいる家庭で重宝されている。