街を歩けば、入り口に「お一人様ワンオーダー制」と書かれた看板を目にすることが増えた。なぜ今、ここまで厳しくなったのか。理由は単純、コストの爆発的な上昇だ。
原材料費の高騰に加え、人件費や光熱費は上がり続けている。飲食店にとって、客席は「時間貸しのスペース」でもある。1杯のコーヒーだけで何時間も粘られては、店は家賃すら払えなくなる。経営者たちの「これ以上は耐えられない」という悲鳴が、ルールの厳格化という形で表れているのだ。
街を歩けば、入り口に「お一人様ワンオーダー制」と書かれた看板を目にすることが増えた。なぜ今、ここまで厳しくなったのか。理由は単純、コストの爆発的な上昇だ。
原材料費の高騰に加え、人件費や光熱費は上がり続けている。飲食店にとって、客席は「時間貸しのスペース」でもある。1杯のコーヒーだけで何時間も粘られては、店は家賃すら払えなくなる。経営者たちの「これ以上は耐えられない」という悲鳴が、ルールの厳格化という形で表れているのだ。