【衝撃】 海 の 幸 食 処 え ち ぜん ファン必見の最新情報 #960の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

新幹線の開業以来、福井県への観光客の流れは大きく変わった。かつては「知る人ぞ知る秘境」だった越前海岸だが、今や週末ともなれば県外ナンバーの車で道路が埋まる。その中心地にあるこの店が選ばれ続ける理由は、徹底した「地産地消」へのこだわりだ。

仕入れは毎朝、地元の漁港から直接行う。仲買人との長年の信頼関係があるからこそ、その日一番の極上品が優先的に厨房へと運ばれてくる。冷凍ものは一切使わない。皿の上に盛られた刺身の角が立ち、透き通っているのがその証拠だ。