結局のところ、消費者はどう向き合えばいいのか。最も重要なのは、過度な不安に踊らされず、正しい知識を持つことだ。スーパーで購入する際は、パッケージの表示を確認し、信頼できる輸入業者や販売元（大手スーパーのプライベートブランドなど）のものを選ぶのが賢明だ。
そして家庭での調理において、最も効果的な安全対策は「中心部までしっかり加熱すること」である。サルモネラ菌などの食中毒を引き起こす細菌は、75度で1分以上加熱すれば死滅する。生肉を触った手やまな板の消毒を徹底するだけで、家庭内でのリスクはほぼ完全に防ぐことができるのだ。 （出典: ブラジル 産 鶏肉 安全 性（Yahoo!ニュース））
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